Henüz olgunlaşmamış üzümü güneş ile bulut arasında korumak gerektir.Ta ki,kavrulmasın,ama olgunlaşınca ona güneşten hiç bir zarar gelmez.İyice tatlılaşıncaya kadar bağ bekçisi onu kıştan korur.Ama iyice olgunlaşınca kar altında bile beslenir. "
Şems-i Tebrizi